请选择 进入手机版 | 继续访问电脑版
设为首页 收藏本站

餐饮管理论坛

餐饮管理论坛 门户 查看主题

如何看待购物中心餐饮企业副牌打造——外婆家祝明华

发布者: kest | 发布时间: 2016-8-6 20:29| 查看数: 399| 评论数: 0|帖子模式


            【 http://www.cy8.com.cn/ 北京专稿 文/李娜】2013年10月17号—18号为期两天的亚洲购物中心餐饮行业发展峰会在北京悠唐皇冠假日酒店,本次参会有餐饮品牌、商业地产公司、餐饮投资融资机构及媒体朋友。

外婆家祝明华:各位领导,各位新老朋友,上午好。感谢今天大会主办方给我外婆家提供这样一个宝贵的平台,在这里向大家做一个展示。大会主办方今天给出我们的题目是多品牌战略发展,这个题目呢事实上对外婆家来说,进入的时间也不长,所以要说有经验可能谈不上,在这里我只能和大家分享我们在这一个战略实施过程当中的两三点经历。
  
  第一点就是说为什么要做多品牌的战略发展,我认为呢这里面主要有两点,第一点呢是这个市场以及消费者的需求。那么第二点呢是外婆家自身发展的需要。
  
  那么有了这个需求之后呢,那么我们这些品牌呢,具体呢是如何去确定实施的,那么第一点还是围绕着刚刚说,从市场以及消费者的层面上的需求来说,第一就是说这一个刚刚说的这个市场,这个市场更多的现在因为我们基本上开设的店都是在这些购物中心。那么购物中心呢,这个餐饮,现在比例越来越高,那么他相对来说他会要求做的业态会更丰富一点,那么对我们提出的这方面的要求,那么第二个消费者也希望就是说不要有一些千篇一律的东西,希望生活水平提高之后会有更多的东西,那么相对来说呢,那我们就推出了一些围绕着这些方面的定位的一些产品。
  
  那比如我们有一个产品今年新推的一个餐品叫鲈鱼,那么这个鲈鱼呢,从餐品上来说就是烤鱼,但是我们在这个考察大量的烤鱼市场之后我们提出了一些创新的东西,那么比如说我们的烤鱼就是引入了很多西式的东西,展示给消费者看到之后是一个看得到的烤鱼至于烤鱼的肉质类似于意大利西式的很大的披萨,那消费者会有一种直观的感受。那么我们的就餐环境也有很大的变化。那么围绕着这一个很大的烤鱼呢我们周边做了一些类似于围坐的8座给消费者有更好的享受。
  
  再比如我们今年还有一个新菜现在也在市场上叫锅小二,那么锅小二呢这个品牌是叫锅小二产品也是市场上大量存在的。就是火锅。那么火锅呢无非就是我们也是在做火锅这个产品上面去做的创新,那么这个火锅呈现给大家的形式是类似于这种精品的生鲜超市的感觉,让大家现场感会非常强。
  
  那么第二类品牌的确定我们大致上是这样的,我们的母品牌呢,应该就是外婆家。那么外婆家的特质的覆盖呢,基本上是比较全特层的男女老少的队伍,覆盖面非常大,那么针对现在购物中心有不同的定位,有不同的消费人群,那么我们呢围绕着这个母品牌我们又做了一下人群的细分,那么比如说围绕着对生活品质有更高要求的消费者,那么我们今年尝试着在上海推出了一个针对这一类消费者的一个品牌叫金牌外婆家,那么这一个就是比传统外婆家更精致定位更会更高一点,那么还有一个比如说现在购物中心是年轻人去的比较多,那么我们针对35岁以下的年轻人,那么我们又创立了一个通过两年多来创立了一个新的品牌叫第二乐章,它的定位比外婆家更年轻更时尚。那么刚刚和大家也粗粗的介绍了一下这个外婆家的一些这两年主要在发展的品牌。那么只不过是我们的一点粗浅的经历,希望能够供大家参考,谢谢大家。
         
         
      
      
本文来源于网络,版权属于原作者。

最新评论

QQ|Archiver|手机版|小黑屋|服务支持:DZ动力|餐饮管理网 ( 京ICP备16031198号-1  

GMT+8, 2019-8-20 07:20 , Processed in 0.548686 second(s), 32 queries .

Powered by Discuz! X3.2 Licensed

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回复 返回顶部 返回列表
本站为非羸利网站,提供大家交流学习的平台,其中部分资源来源于互联网,版权属于原作者,若有侵权,请告知,联系邮箱:cmcbj@qq.com